peru怎么读_peru

秘鲁共和国。

简称秘鲁（Peru），是南美洲西部的一个国家，北邻厄瓜多尔和哥伦比亚，东与巴西和玻利维亚接壤，南接智利，西濒太平洋。

10世纪前后，秘鲁为古代印第安人建立的印加帝国所在地。1533年，沦为西班牙的殖民地，被统治了近300年。1821年7月28日独立。

秘鲁是一个总统制议会民主共和国，全国划分为25个地区。秘鲁经济主要依赖农业、渔业、矿业以及制造业（如纺织品）。

美食

秘鲁的食品和菜肴丰富多样，别具一格。秘鲁人民是马铃薯的最早培育者和食用者，马铃薯仍是他们钟爱的食物。烹调技术多有独创的秘鲁人民可以用马铃薯作主要原料，制作出上百种风味各异的糕点和佳肴。在他们款待宾客的餐桌上，总少不了几道以煮、煎、烧、烤方法制作的马铃薯风味菜。

秘鲁菜肴大体可分为两大系：以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海味、鸡和马铃薯，做法多为凉拌、清蒸和烧烤；名菜有：生鱼“塞维切”（ceviche），Ceviche是以柑橘浸泡的海鲜菜式；火烤辣味牛心或鱼块串“安蒂库乔”（anticucho）等。

以库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、烩、煎为主。名菜有，牛肉、甘薯和大蕉烩制的“桑科恰多”（sancochado）；马铃薯干煎的“丘纽”（chuo）；甜咸味的虾菜汤“丘佩”（chupe）等。